Magrets aux poires

Ingrédients :(pour 4 personnes)

 2 magrets de canard

4 poires

1 orange non traitée

100 g de sucre

1 bouteille de vin rouge de Bourgogne

10 cl de crème de cassis

1 cuillère à soupe de crème

60 g de beurre

2 clous de girofle

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café de fond de veau en poudre

Sel

Poivre du moulin

Quelques grains de cassis

  

Préparation :

 

Verser le vin dans une casserole et ajouter le sucre, le zeste d’orange, les clous de girofle

la cannelle, une demi cuillère à café de poivre moulu.

Porter à ébullition.

Peler et épépiner les poires en les coupant en deux.

Plonger les poires dans le vin et laisser frémir pendant ¼ d’heure.

Faire cuire les magrets à la poêle et jeter la graisse.

Garder les magrets au chaud.

Déglacer avec la crème de cassis.

Ajouter une louche de vin aux épices, le fond de veau, le beurre en fouettant. Saler et poivrer.

Ajouter les grains de cassis et la crème.

Couper les magrets en tranches, saler, poivrer et servir sur des assiettes bien chaudes, nappés de sauce avec les morceaux de poires.

 

 

Conseil de la Normande :

 

Vous pouvez utiliser les poires de fizet. Cette poire est utilisée pour faire des pâtés en Novembre dans la région de Neufchâtel en Bray et de Dieppe....quel régal !!! Hélas ces poires sont de plus en plus difficiles à trouver. Pas besoin de les faire cuire dans du vin : elles rougissent au bout de 4 heures de cuisson. Vous pouvez alors remplacer le vin par de l’eau.

Festival d'art naïf

 Du 10 avril au 16 mai 2010 à Verneuil sur Avre

Une main tendue aux peuples de la Terre

Cette année sera une année décisive : accentuant encore son action, le 6ème Mondial d’Art Naïf de Verneuil sur Avre n’accueillera pas moins de 1 500 oeuvres de 150 artistes venus de tous les horizons de la planète, 35 pays participeront à cette édition exceptionnelle dont la Bulgarie, la Croatie, Cuba et la Tanzanie qui seront pour la première fois à l’affiche. La présence africaine qui nous tenait à coeur est sensiblement renforcée, regroupant de fort belles personnalités. A coté de ces nouvelles figures, on retrouvera bien entendu les artistes Haïtiens, brésiliens, nordiques, asiatiques ou ceux d’Europe de l’Est et surtout la présence française, qui nous sont familiers. La liste, bien sur est fort longue. Vous en trouverez le détail sur le site.

http://www.mondialdartnaif.com

La 10ème semaine du bois

La Semaine du Bois est devenue le rendez-vous incontournable entre le grand public et les professionnels de la filière forêt-bois. Cette année, ANORIBOIS fêtera les 10 ans de cet évènement à l'occasion de la nouvelle édition de la Semaine du Bois qui aura lieu du 5 au 12 mai 2010.

Cet événement sera l'occasion de :

- découvrir les activités, la modernité des entreprises et le potentiel d’emplois,
- connaître les formations et les métiers où la demande est constante,
- vous intéresser à une filière qui respecte l’environnement.

Une grande « fête du bois » organisée par le Conseil Général de l’Eure et les partenaires de la filière forêt-bois régionale au Domaine d’Harcourt (entre Brionne et Le Neubourg).
De nombreuses animations seront proposées au grand public le dimanche 9 mai de 10h à 18h : parcours guidés en forêt, matériel forestier, débardage à cheval, concours de bûcheronnage, démonstrations de travail du bois, construction bois, conférences (forêt, chauffage bois, maison bois...), .... Au total, près de 200 visiteurs sont attendus à cet évènement.

Pour en savoir plus : www.anoribois.com