Festival de la Terre

En 2009, le Festival de la Terre se déroulera le Dimanche 6 septembre à Doudeville.

Comme tous les ans, les Jeunes Agriculteurs de Seine-Maritime organisent ce Festival. Pendant cette journée, les Jeunes Agriculteurs présentent au grand public le métier d’agriculteur ainsi que la qualité de leurs différentes productions à travers de nombreuses animations.

Cette année, le thème des productions dans le Pays de Caux : sa production, son économie, sera mie en à l’honneur. Il présentera chaque production lin, betteraves, pommes de terre, viande, lait, céréales. Une expo de la fourche à la fourchette. Le Festival de la Terre est également une véritable Foire Agricole, avec en plus cette année la Finale Départementale de Labour où plus de 5 000 visiteurs sont attendus.

Pour en savoir plus : http://www.doudeville-capitale-du-lin.com/

 

Omelette aux pommes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

8 œufs

15 cl de Calvados

75 gr de sucre en poudre

10 gr de sucre vanillé

100 gr de beurre

2 pommes

Sel

 

 

Préparation :

 

Prendre une poêle qui peut aller au four.

Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les faire cuire à la poêle dans la moitié du beurre.

A mi-cuisson, les flamber avec la moitié du Calvados.

Réserver les pommes et allumer le gril du four.

Casser 5 œufs dans un saladier et séparer les blancs des 3 autres.

Ajouter les 3 jaunes.

Monter les blancs en neige. Ajouter la moitié du sucre dans les blancs. Finir de les monter.

Battre les œufs (5 œufs et 3 jaunes) et ajouter une pincée de sel.

Mettre le restant du beurre dans la poêle et faire cuire l’omelette.

Parsemer les morceaux de pommes sur l’omelette.

Etaler les blancs en neige sur les morceaux de pommes.

Saupoudrer avec le reste de sucre et le sucre vanillé.

Terminer la cuisson sous le grill pendant 2 ou 3 minutes.

Faire chauffer le restant de Calvados.

Ployer l’omelette sur le plat de service et faire flamber.

 

 

Conseil de la Normande :

 

Je remplace le sucre en poudre par de la cassonade et j’utilise un vieux Calvados.

 

Clafoutis aux prunes

Ingrédients :

 

20 cl de crème liquide

20 cl de lait

2 œufs

70 gr de sucre

30 gr de fécule de pomme de terre

15 gr de farine

30 gr de noix de coco râpée

Des prunes Reine Claude

 

  

Préparation :

 

Mélanger les œufs dans une terrine avec le sucre, la fécule et la farine.

 

Ajouter la crème et le lait en fouettant

 

Ajouter la noix de coco et bien mélanger

 

Déposer des morceaux de prune dans le moule beurré et fariné

 

Verser la préparation sur les prunes

 

Mettre à four chaud pendant 30 à 40 minutes

 

Servir tiède après avoir saupoudré de sucre glace

 

 

Conseil de la Normande :

 

Au bout de 15 minutes du cuisson, je saupoudre le clafoutis de cassonade