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Crème caramel au beurre salé

Ingrédients (pour 8 personnes):

-          1 litre de lait cru

-          150 gr de sucre en poudre

-          50 gr de beurre salé de ferme

-          2 cuillères à soupe de crème liquide

-          5 œufs

 

Préparation :

Faire bouillir le lait et le laisser refroidir (garder la peau pour un autre dessert).

Préparer le caramel en mettant le sucre à cuire sans eau (attention il faut remuer constamment pour qu’il blondisse sans brunir). Lorsque le sucre est devenu liquide et blond, ajouter le beurre par petits morceaux en remuant vigoureusement. Ajouter la crème en remuant la préparation. Ajouter le lait et fouetter sur le feu pour bien incorporer le caramel.

Dans un saladier battre les jaunes d’œufs (garder les blancs pour un autre dessert).

Ajouter doucement le lait au caramel en battant la préparation.

Mettre dans des ramequins. Mettre sur une plaque avec de l’eau. Faire cuire au four 30 mn à 165°.

 

Commentaires

  • Super recette! moi j'en mangerai toute la journée j'adore çà

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