Parfait au vieux Calvados

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

3 jaunes d’œufs

150 g de sucre

100 g de lait

300 g de crème fleurette

5 cl de vieux calvados

1 tablette de chocolat noir

1 verre de lait

 

Préparation :

 

Mélangez les jaunes d’œufs dans une terrine

 

Mettez les 100 g de lait et le sucre dans une casserole et amenez à ébullition

 

Versez le liquide bouillant sur les jaunes d’œufs, petit à petit, tout en fouettant

 

Fouettez jusqu’à complet refroidissement

 

Dans un saladier bien froid, montez la crème fraîche

 

Mélangez délicatement les deux préparations

 

Ajoutez le vieux calvados et mélangez à nouveau

 

Remplissez 4 moules individuels et mettez-les pendant 24 h au freezer

 

Au moment de servir, mettez le chocolat en morceaux avec le verre de lait dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce que le mélange soit onctueux

 

Nappez chaque assiette de chocolat

 

Démoulez le parfait sur le nappage et servez aussitôt

 

 

Conseil de la Normande :

 

Pour démouler, trempez le moule 5 secondes dans de l’eau bouillante.

 

La Seine-Maritime au fil de l’eau

Dès le 4 avril prochain, découvrez la Seine-Maritime au fil de l’eau ! Notre département possède un patrimoine naturel et paysager remarquable. Pourtant, son littoral si hospitalier quand vient l’été, ne nous est pas aussi familier qu’une forêt par exemple ou qu’un jardin dont on identifierait facilement les essences et les variétés de fleurs… C’est pour donner à tous les moyens de connaître les spécificités des milieux littoraux que le Département de Seine-Maritime organise en collaboration avec le milieu associatif pour la troisième année consécutive des animations gratuites sur le littoral du Havre au Tréport.

 

Les rendez-vous d’ avril 2009 :

 

> Veules les Roses (RDV : Estacade du front de mer)

Samedi 04 avril - 14h30 - Réservation : Cardere : 02 35 07 44 54

> Dieppe (Lieu de RDV : Cité de la Mer)

Mercredi 15 avril - 10h00 - Réservation : ESTRAN : 02 35 06 93 20

> Saint-Valéry-en-Caux (Lieu de RDV : Jardin des Mers à proximité du casino)

Mercredi 15 avril - 10h00 - Réservation : ESTRAN : 02 35 06 93 20

> Le Havre (RDV : Le Bout du Monde – extrémité ouest de la promenade de Sainte-Adresse) :

Samedi 18 avril – 10h – Rés. : Aquacaux : 02 35 46 04 97

> Etretat (Lieu de RDV : Office de Tourisme)

Mercredi 22 avril - 15h30 - Réservation : Déficaux : 06 85 94 40 58

> Veules les Roses (RDV : Estacade du front de mer)

Mercredi 29 avril - 09h30 - Réservation : ESTRAN : 02 35 06 93 20

 

 

Veuillez trouver ci-joint le communiqué avec toutes les infos pratiques

dpt76-visitesdulittoral.pdf

 

Courgettes au Neufchâtel

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Préparation :

- 4 courgettes
- 2 cœurs de Neuchâtel (fromage en forme de cœur)
- 4 cuillères à soupe de crème fraiche
- 6 tranches de pain de mie sans croute
- 20 cl de lait
- 2 ou 3 échalotes

- chapelure
- persil

- sel et poivre

- beurre

Évider les courgettes et les faire précuire au cuit-vapeur pendant 10 minutes environ

Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient blondes

Dans un saladier, mélanger le pain de mie et le lait puis verser les échalotes et les Neufchâtel coupés en fines tranches

Bien mélanger
Ajouter le persil, le sel, le poivre et la crème

Mettre la préparation dans les courgettes

Saupoudrer de chapelure

Enfourner pendant 25/30 minutes à 210°C(thermostat 7).