Ingrédients :
2 pommes de terre moyennes par personne
1 pont l’évêque fermier au lait cru
1 pot de crème fleurette
1 noix de muscade à raper
du beurre fermier
sel, poivre du moulin
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles
Enlever la croûte du tour du fromage, pas celle du dessus et du dessous, faire des très fines lamelles
Beurrer un plat à gratin
Mettre une couche de pommes de terre, des lamelles de fromage, de la crème, sel, poivre et une pincée de muscade
Recommencer à faire 2 ou 3 couches et terminer par des pommes de terre
Tasser avec la main
Mettre le reste de fromage et de crème, poivre et sel
Poser une feuille de papier d’alu sur le plat
Cuire 1h à 1h30 au four à 180° (la durée de la cuisson dépend de la variété de pomme de terre)
Conseil de la Normande :
A servir avec un magret de canard ou des côtes de porc cuites au feu de bois.
