Tarte aux pommes à la Normande

Ingrédients :

 

300 g de pâte brisée

1 kg de pommes

25 g de sucre

75 g de sucre

1 pot de crème

2 œufs

10 cl de lait

1 gousse de vanille

du beurre

 

Préparation :

 

Faire chauffer  le lait et mettre la gousse de vanille, coupée en deux, à infuser

 

Eplucher et couper les pommes en 8 quartiers

 

Faire cuire les quartiers dans du beurre à la poêle

 

Saupoudrer avec les 25 g de sucre et cuire encore 2 minutes

 

Mélanger les œufs dans une terrine avec les 75 g de sucre

 

Ajouter le lait tiède

 

Ajouter la crème en fouettant

 

Foncer la pâte et piquer le fond avec une fourchette

 

Déposer les quartiers de pommes

 

Verser la crème sur les quartiers

 

Mettre à four chaud pendant 30 à 40 minutes

 

Servir tiède

 

 

Conseil de la Normande :

 

Un peu de Calvados sur la tarte au moment de servir et une bonne bouteille de cidre.

Eco-musée du lin

Un éco-musée du lin est ouvert à tous à Amfreville les Champs, route de Yémanville, dans la ferme “Au fil des Saisons”.

Vous pourrez y découvrir l’utilisation du lin ainsi que son mode de culture.

Horaires d’ouverture :

Mercredi : 14 h à 19 h
Vendredi : 14 h à 19 h
Samedi : 9 h 30 h à 12 h et de 14 h à 19 h
Et sur Rendez-vous au 02 35 56 41 46 ou 06 18 17 23 39

La ferme propose également les animations suivantes :

- Balades à travers la ferme
- Sentier Nature : petite rando familiale
- Donner à manger aux animaux
- Promenades en ânes attelés
- Initiation à la pêche
- Ecomusée du lin - Teillage familial
- Tartinerie : goûter à la ferme avec une grosse tartine, confiture maison, 1 verre de jus de pomme (3 Euros)

http://fermedessaisons.ovh.org/ecomusee.html

Parfait au vieux Calvados

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

3 jaunes d’œufs

150 g de sucre

100 g de lait

300 g de crème fleurette

5 cl de vieux calvados

1 tablette de chocolat noir

1 verre de lait

 

Préparation :

 

Mélangez les jaunes d’œufs dans une terrine

 

Mettez les 100 g de lait et le sucre dans une casserole et amenez à ébullition

 

Versez le liquide bouillant sur les jaunes d’œufs, petit à petit, tout en fouettant

 

Fouettez jusqu’à complet refroidissement

 

Dans un saladier bien froid, montez la crème fraîche

 

Mélangez délicatement les deux préparations

 

Ajoutez le vieux calvados et mélangez à nouveau

 

Remplissez 4 moules individuels et mettez-les pendant 24 h au freezer

 

Au moment de servir, mettez le chocolat en morceaux avec le verre de lait dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce que le mélange soit onctueux

 

Nappez chaque assiette de chocolat

 

Démoulez le parfait sur le nappage et servez aussitôt

 

 

Conseil de la Normande :

 

Pour démouler, trempez le moule 5 secondes dans de l’eau bouillante.