Gratin de pommes de terre au Pont l'Evêque

Ingrédients :

 

2 pommes de terre moyennes par personne

1 pont l’évêque fermier au lait cru

1 pot de crème fleurette

1 noix de muscade à raper

du beurre fermier

sel, poivre du moulin

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°

Peler les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles 

Enlever la croûte du tour du fromage, pas celle du dessus et du dessous, faire des très fines lamelles

Beurrer un plat à gratin

Mettre une couche de pommes de terre, des lamelles de fromage, de la crème, sel, poivre et une pincée de muscade

Recommencer à faire 2 ou 3 couches et terminer par des pommes de terre

Tasser avec la main

Mettre le reste de fromage et de crème, poivre et sel

Poser une feuille de papier d’alu sur le plat

 

Cuire 1h à 1h30 au four à 180° (la durée de la cuisson dépend de la variété de pomme de terre)

 

 

Conseil de la Normande :

 

A servir avec un magret de canard ou des côtes de porc cuites au feu de bois.