Visite au Jardin

Samedi, j'ai découvert, sous le cerisier fleurs, une touffe de perce-neige accompagnée d'un hellébore blanc. Semis spontané provenant du pied d'hellébore rose ou graine semée par un oiseau ?

Perce-neige

de Nérée BEAUCHEMIN recueil : Les floraisons matutinales

 

Radieuses apothéoses

Du soleil d'or et du ciel bleu,
Fraîche gloire des printemps roses,
Pourquoi donc durez-vous si peu ?

Pourquoi donc êtes-vous si brèves,
Aubes de l'enfance ? Beaux jours,
Si pleins d'aromes et de sèves,
Pourquoi donc êtes-vous si courts ?

Jeunesse, où sont-elles allées
Les hirondelles de jadis ?
Où sont les ailes envolées
De tes merveilleux paradis ?

Et vous, poétiques chimères,
Que dore un rayon d'idéal,
Blondes idylles éphémères,
N'auriez-vous qu'un seul floréal ?

Ô fleurs, vous n'êtes pas finies !
Les plus tristes de nos saisons
Auront encor des harmonies
Et des regains de floraisons.

La mortelle saison du givre
N'a pas tué toutes nos fleurs :
Nous pourrons encore revivre
Le passé, dans des jours meilleurs.

 

Nérée BEAUCHEMIN (1850-1931)

Coquilles Saint-Jacques à la Bénédictine

 

 

Ingrédients :

 

3 coquilles Saint Jacques par personne

1 petit pot de confit d’oignon

1 petit verre de Bénédictine

½ tranche de saumon fumé par personne

3 cuillères à soupe de crème

Du beurre fermier

Sel, poivre

 

Préparation :

 

Couper les tranches de saumon fumé en lanières

Faire cuire les coquilles dans une poêle, au beurre, recto/verso 1 minute par face

Saler, poivrer

Ajouter 3 cuillères à soupe de confit d’oignon, le petit verre de Bénédictine

Mélanger

Ajouter la crème fraîche, mélanger

Garder au chaud

Dresser les assiettes avec des lanières de saumon et 3 coquilles

Mettre de la sauce et servir aussitôt.

  

Conseil de la Normande :

 

Acheter vos coquilles à la criée de Dieppe, le matin, à l’arrivée des bateaux.

 

Titouan Lamazou au Département

Dans le cadre de la journée de la femme, le Département de Seine-Maritime accueille Titouan Lamazou pour la clôture de son exposition « Zoé Zoé, femmes du monde », le dimanche 8 mars prochain. Exposition, projections de films, débats, concert, vous trouverez ci-joint le programme de ce week-end de rencontres sur le thème "femme et cultures".

Pour en savoir plus : dpt76-lamazou.pdf

Craquants de camenbert

Ingrédients :

 

1 camembert fermier bien fait

2 cuillères à soupe bombées de fécule de pomme de terre

1 cuillère à soupe bombée de farine

2 faisselles individuelles de fromage blanc

1 gros œuf fermier ou 2 petits

Chapelure

Beurre fermier

Sel, poivre, muscade

 

Préparation :

 

Ecraser le camembert avec une fourchette dans un récipient allant au bain marie

Ajouter les faisselles égouttées

Mélanger

Ajouter la farine et la fécule

Mélanger

Ajouter 50 g de beurre liquide (moins d’une minute au micro onde)

Mettre au bain marie et mélanger pour obtenir une pommade bien lisse

Hors du feu ajouter l’œuf

Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade

Bien mélanger

Mettre au frigo pendant 3 heures (ou une nuit)

Préchauffer le four à 180°

Prendre un plat allant au four

Mettre une feuille de papier cuisson

Etaler la pâte pour obtenir une épaisseur d’environ 1cm

Saupoudrer de chapelure

Mettre au four pendant ½ heure

Lorsque la préparation est cuite, laisser tiédir

Couper des losanges

Mettre de la chapelure sur le verso

Faire cuire à la poêle dans un beurre noisette

 

Conseil de la Normande :

 

Servir ces croquants avec une poule normande

(c’était le repas d’anniversaire de ma belle-sœur)

 

Gratin de pommes de terre au Pont l'Evêque

Ingrédients :

 

2 pommes de terre moyennes par personne

1 pont l’évêque fermier au lait cru

1 pot de crème fleurette

1 noix de muscade à raper

du beurre fermier

sel, poivre du moulin

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°

Peler les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles 

Enlever la croûte du tour du fromage, pas celle du dessus et du dessous, faire des très fines lamelles

Beurrer un plat à gratin

Mettre une couche de pommes de terre, des lamelles de fromage, de la crème, sel, poivre et une pincée de muscade

Recommencer à faire 2 ou 3 couches et terminer par des pommes de terre

Tasser avec la main

Mettre le reste de fromage et de crème, poivre et sel

Poser une feuille de papier d’alu sur le plat

 

Cuire 1h à 1h30 au four à 180° (la durée de la cuisson dépend de la variété de pomme de terre)

 

 

Conseil de la Normande :

 

A servir avec un magret de canard ou des côtes de porc cuites au feu de bois.

FERRANDO à Saint-Aubin-les-Elbeuf

 

Du 28 février au 22 Mars 2009, Annie-Claude FERRANDO expose "Au fil de la Normandie" à Saint-Aubin-les-Elbeuf.

Installée en Normandie, cette artiste se définit comme ni abstraite, ni figurative.

Congrégation du Sacré Coeur
130 rue de Freneuse

Vendredi, samedi et dimanche de 14h à 18h.

www.ferrandoannieclaude.com

 Vous pouvez en savoir plus en lisant l'article de "Maisons Normandes". article presse.jpg

Balade en forêt normande

Aujourd'hui, je vous invite à une balade en forêt normande...

Extrait d’une épître en vers adressée par Ducis à Mme Hauget.

 

…

Quelle ardeur vous anime à créer des forêts ?

Bravant les aquilons, le soleil et ses traits,

Sur des monts, sur des rocs, devançant la lumière,

Vos prévoyantes mains, avec un cœur de mère,

Sèment pour vos enfants, dans des sillons pierreux,

L’espoir de jeunes bois qui vieilliront pour eux.

L’avenir est un champ plein d’attraits et d’attente.

Du géants des forêts la tête triomphante,

Un jour, vous dites-vous, de ce gland sortira ;

Ce que je prête au temps, le temps me le rendra.

Dès aujourd’hui je goûte un si cher avantage !

Croissez, chênes, croissez pour ma belle sauvage !

Est-il bien vrai ? Par vous une forêt naîtra.

Que de nids et d’amours ! Chacun y trouvera

Son charme et son repos, le vrai plaisir des sages ;

            Philomèle des ruisseaux frais ;

            Les Nymphes des antres discrets,

            Et les poètes des ombrages.

…

 

Les fragments de cette épître sont tirés du livre :

Histoire du château de Radepont

Par L. FALLUE - Membre de l’Académie de Rouen – 1850

Jean-François Ducis, poète (1733-1816)

Pommes au four

Ingrédients :

 

1 pomme reinette par personne

1 pot de gelée de coings

du beurre fermier

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° 

Ne pas peler les pommes 

Enlever les pépins des pommes avec un vide-pomme 

Déposer les pommes dans un plat allant au four 

Mettre de la gelée de coings dans le trou de chaque pomme et dans le fond du plat 

Mettre une noix de beurre sur chaque pomme et plusieurs dans le fond du plat 

Passer 30 à 45 minutes au four à 180° (la durée de la cuisson dépend de la variété de pomme) 

Arroser les pommes toutes les 10 minutes avec le jus de cuisson

  

Conseil de la Normande :

 

Pour les vrais normands : il faut utiliser du beurre salé.

 

On peut rajouter un peu de calva au moment de servir la pomme.

Salon du livre « Victor Hugo » à Villequier

 

Le musée Victor Hugo organise du 20 au 22 février 2009 son deuxième salon du livre consacré à ce célèbre écrivain et dramaturge.

Ce salon rendra hommage à l’auteur de Hernani, Ruy Blas, les misérables…

Seize auteurs seront présents pour des débats et des dédicaces.

 

 

Renseignements :

Musée Victor Hugo

Quai Victor Hugo

76490 Villequier

tel : [phone]

Un aquarelliste normand

Allez découvrir un aquarelliste normand, Didier RUPPE-ROLLAND, au Colombier à Pavilly du 13 au 22 mars 2009.

 

http://www.ruppe-rolland.fr