Gâteau Marbré

Ingrédients :

• 200 gr de farine
• 200 gr de sucre
• 4 œufs
• ¼ de tablette de chocolat à cuire
• 170 gr de beurre
• 1 gousse de vanille
• ½ verre de lait
• 1 pincée de sel
• ¾ de sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 175 °

Faire chauffer le lait avec la vanille fendue en deux

Laisser infuser en laissant refroidir

Gratter les graines de la vanille dans le lait

Dans un saladier mélanger le sucre, le sel et les œufs

Faire fondre 150 gr de beurre au micro-onde

Ajouter le beurre fondu en battant vigoureusement

Ajouter le lait en battant

Ajouter la farine

Bien mélanger

Faire fondre le chocolat avec 20 gr de beurre et un peu d’eau au micro-onde et bien mélanger

Séparer la pâte dans un 2^ème saladier (1/3 du mélange pour mettre le chocolat)

Ajouter le chocolat bien onctueux

Beurrer et fariner un moule à cake

Mettre 2/3 de la préparation à la vanille dans le moule

Mettre la préparation au chocolat et terminer par de reste de la préparation à la vanille

Faire cuire au four pendant 45 minutes

Surveiller la cuisson avec un couteau au bout de 30 minutes

Le gâteau est cuit lorsque le couteau ressort propre

 Remarque :

On peut remplacer le lait et la vanille par un sachet de sucre vanillé

Potiron farci

Ingrédients (pour 1 potiron):

-      1 potiron

-     1 pain aux céréales

-     2 tranches épaisses de jambon de Bayonne

-     2 tranches épaisses de jambon de Parme

-     1 poignée de pleurotes ou champignons de Paris

-     1 pot de crème fraiche

-     150 gr de Beaufort

-     150 gr de Comté

-     150 gr d’Emmental

-     200 Gr de Lardons

-     Thym, paprika, poivre, ail

  

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °

Décalotter le haut du potiron pour faire un couvercle

Enlever les fibres et les pépins

Couper les ingrédients en cube, les mélanger et remplir le potiron par couche en incorporant les aromates et la crème

Finir par une couche de fromage et remettre le couvercle

Entourer d’aluminium

Mettre dans un plat avec un peu d’eau

Faire cuire au four pendant 4 heures

Surveiller la cuisson avec un couteau pointu au bout de 3 heures

Augmenter la température du four à 250° la dernière demi-heure

 

Ne pas saler car le fromage suffit !!!

 

Crème caramel au beurre salé

Ingrédients (pour 8 personnes):

-          1 litre de lait cru

-          150 gr de sucre en poudre

-          50 gr de beurre salé de ferme

-          2 cuillères à soupe de crème liquide

-          5 œufs

 

Préparation :

Faire bouillir le lait et le laisser refroidir (garder la peau pour un autre dessert).

Préparer le caramel en mettant le sucre à cuire sans eau (attention il faut remuer constamment pour qu’il blondisse sans brunir). Lorsque le sucre est devenu liquide et blond, ajouter le beurre par petits morceaux en remuant vigoureusement. Ajouter la crème en remuant la préparation. Ajouter le lait et fouetter sur le feu pour bien incorporer le caramel.

Dans un saladier battre les jaunes d’œufs (garder les blancs pour un autre dessert).

Ajouter doucement le lait au caramel en battant la préparation.

Mettre dans des ramequins. Mettre sur une plaque avec de l’eau. Faire cuire au four 30 mn à 165°.