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  • Bonne Année 2010

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    Chers lecteurs,
     
     
    J'ai recherché dans mes archives des cartes anciennes pour partager ce bonheur avec vous.
     
    Celle-ci a été peinte en 1926 pour la nouvelle année 1927. L. Robée présentait ses voeux à Yvonne et Roger.
     
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    La carte brodée, date des années 1910. Un texte simple :"Avec nos voeux les meilleurs. Adèle et Henri". Elle était adressée à un habitant de Revest du Rion dans les Basses Alpes.
     
     
    La troisième est écrite le 30 décembre 1919 par Odette à sa tante et à son oncle qui habitaient la rue Valmont de Bomare à Rouen.
     
      
     
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    "L'amitié renaît toujours sur le terreau de l'intelligence".
    Qu'en 2010 vous ayez tous l'occasion de cultiver ce lien précieux qu'est l'amitié.
    Je vous souhaite, bonheur, santé et réalisation de vos rêves.
    Amicalement
    La Normande

  • Coquilles Saint-Jacques à l'orange

    Ingrédients (pour 4 personnes) :


    12 coquilles Saint-Jacques

    3 oranges

    Beurre salé de ferme

    1 petit pot de crème fraiche fermière

    1 petit verre de Mandarine Napoléon

    Sel et poivre.

    Préparation :


    Eplucher les oranges à vif

    Les couper en rondelles ½ cm d'épaisseur

    Faire dorer les rondelles d'oranges dans le beurre salé

    Tenir au chaud

    Faire cuire rapidement les coquilles à la poêle dans du beurre salé

    Saler et poivrer

    Déglacer la poêle avec la mandarine Napoléon

    Ajouter le petit pot de crème fraiche

    Rectifier l'assaisonnement

    Servir les coquilles avec les tranches d'orange.

  • Pintade à la royale

    Ingrédients (pour 8 personnes) :

    2 pintades fermières

    400 gr de foie gras cru

    400 gr de veau haché

    6 tranches de pain de mie

    1 verre de lait

    1 œuf

    10 cl de calvados

    1 sachet de morilles surgelées

    1 pot de crème

    1 litre de bouillon de poule

    Sel

    Poivre du moulin

      

    Préparation :

    Couper le foie gras en dés

    Faire tremper les tranches de pain de mie dans le lait

    Mélanger le veau avec l'œuf battu, 5 ou 6 morilles coupées en lanières et le calvados

    Ajouter le pain dont vous avez enlevé l'excédent de lait, en le pressant dans la main

    Saler, poivrer et mélanger

    Ajouter les dés de foie gras

    Farcir les 2 pintades avec la préparation au foie gras

    Ficeler, saler et poivrer les pintades

    Mettre au four thermostat 7 pendant 1heure ½

    Arroser les pintades tous les ¼ d'heure en les retournant dans le plat

    Préparer les morilles selon le mode de cuisson du sachet

    Découper les pintades

    Dégraisser le jus de cuisson, ajouter les morilles et la crème fraîche

    Faire chauffer sans bouillir

    Rectifier l'assaisonnement

     

    Conseil de la Normande :

    Je sers ce plat avec des pommes au four.