La joubarbe

La joubarbe à toile d’araignée est une belle fleur rose poussant sur les roches d’altitude. Elle doit son nom aux fils blancs situés sur ses rosettes de feuilles. Ces fils assurent une fonction de rétention d’eau pour les besoins de la plante.

Dans l'antiquité, une superstition donnait à la joubarbe le pouvoir d'éloigner la foudre. On plantait de ce fait de la joubarbe sur les toits et nombres d'églises et de cathédrales gothiques sont ornées de fleurs de joubarbe en pierre. En Normandie, on trouve les joubarbes sur les toits de chaume en compagnie des iris.

Les feuilles de joubarbe servait aussi au Moyen Age comme émollient sur les blessures. Elles étaient cultivées comme plante médicinale.

Une tradition perdure dans le pays de Caux : offrir un pot de joubarbe lors de la pendaison de crémaillère pour porter bonheur…

 

Juin au jardin

Mignonne, allons voir si la rose

A Cassandre

Mignonne, allons voir si la rose
Qui ce matin avoit desclose
Sa robe de pourpre au Soleil,
A point perdu ceste vesprée
Les plis de sa robe pourprée,
Et son teint au vostre pareil.

Las ! voyez comme en peu d'espace,
Mignonne, elle a dessus la place
Las ! las ses beautez laissé cheoir !
Ô vrayment marastre Nature,
Puis qu'une telle fleur ne dure
Que du matin jusques au soir !

Donc, si vous me croyez, mignonne,
Tandis que vostre âge fleuronne
En sa plus verte nouveauté,
Cueillez, cueillez vostre jeunesse :
Comme à ceste fleur la vieillesse
Fera ternir vostre beauté.

Pierre de Ronsard (1524-1585)

 

Roseraie de Grand Quevilly

 

La Roseraie dévoile ses pétales
Inaugurée officiellement le 20 juin, la Roseraie de Grand Quevilly est prête pour accueillir tous les visiteurs. Aménagée sur plus de six hectares, elle est l’une des curiosités botaniques de la région. Promenade parmi les roses...

 

http://www.ville-grand-quevilly.fr/environnement-urbanism...

Soufflé de coquilles Saint-Jacques

Ingrédients :

- 16 noix de Saint-Jacques
- 2 dl de vin blanc sec
- 1 échalote
- 2 branches de persil
- 1 brin de thym
- Sel - Poivre
- 4 oeufs
- 2 pincées de muscade
- 1 cuillère de sauce tomate
- Sel - Poivre

Pour la Béchamel:
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 1/4 l de lait

Préparation :

Nettoyer les noix de Saint-Jacques à l'eau courante et égoutter.
Faire un court bouillon avec le vin, 2 dl d'eau, l'échalote coupée en huit, le persil, le thym, le sel et le poivre. Faire cuire 1/4 d’heure et le laisser refroidir
Mettre les noix de Saint-Jacques dans une casserole avec le court-bouillon froid et porter lentement à frémissement puis laisser frissonner 4 minutes; égoutter tout en réservant le court-bouillon.
Couper les noix en très fines lamelles et les coraux en dés; réserver.
Amener le court-bouillon à ébullition, laisser réduire jusqu'à l'équivalent d'un demi verre.
Préparer la béchamel: dans une casserole et sur feu doux, mélanger le beurre et la farine; verser à la fois le lait préalablement chauffé et le court-bouillon réduit, fouetter jusqu'à ébullition.
Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs, fouetter vigoureusement; assaisonner de muscade, de sel et de poivre; ajouter la sauce tomate, les noix et les coraux de Saint-Jacques.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme; les incorporer délicatement à la Béchamel.
Verser cette préparation dans un moule à soufflé largement beurré; cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th 6)
Servir aussitôt.

Conseil de la Normande :

Je remplace une partie du lait par de la crème fraîche et je rajoute quelques crevettes.

Fête du lin de Doudeville

Depuis maintenant 13 ans la ville de Doudeville, la Capitale du Lin, fête la floraison du lin avec sa manifestation LE LIN EN FETE.
Cette année, la ville de Doudeville s’associe à la Communauté de Communes «Plateau de Caux fleur de lin» pour cette nouvelle édition programmée du Vendredi 19 au Dimanche 21 JUIN 2009.

Une trentaine d’exposants seront au rendez-vous et de nombreuses animations rythmeront ces 3 jours de fête...

Pour en savoir plus : Programme-Fete-du-lin.pdf

 

http://www.doudeville-capitale-du-lin.com/

 

Le Festival du Polar à la plage

Pour la septième année, les amoureux du polar et du roman noir se retrouveront les 12, 13, et 14 juin 2009 pour faire le plein d’embruns et de sensations fortes sur la digue promenade du Havre l'après-midi et à l’Espace Oscar Niemeyer le soir.

Le Festival du  Polar à la plage montera ses chapiteaux à deux pas de la mer pour accueillir une vingtaine d'auteurs français et étrangers  et des dessinateurs, des lectures, des débats, du théâtre, des conteurs et du cinéma.

http://www.lesancresnoires.com/fest2009.htm

 

Andouille de Vire boulangère

Ingrédients :

- 1 andouille de Vire de 350 g environ
- 2 pommes Boskoop
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon moyen
- 4 échalotes grises
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- Quelques pluches de persil plat et ciboulette
- 50 g de beurre

- 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- 40 cl de bouillon de volaille
- Sel et Poivre du moulin

Préparation :

Peler les pommes, les couper en quartier, retirer les pépins, puis émincer chaque quartier dans la hauteur.
Peler et émincer en rondelle 1 oignon moyen, et 4 échalotes.

Peler 4 gousses d’ail.
Peler 4 pommes de terre moyennes, les émincer en rondelle à peu près de la même épaisseur que les pommes.

Laver les rondelles de pommes de terre et les égoutter.

Emincer l’oignon et les échalotes.
Faire fondre 50 grammes de beurre dans une grande cocotte. Ajouter l’huile d’arachide.

Lorsque le beurre est fondu, ajouter et faire suer 2, 3 minutes, sans coloration et tout en mélangeant avec une spatule en bois, les rondelles de pommes, d’oignon et d’échalotes, les gousses d’ail, 1 bouquet garni, et les rondelles de pommes de terre.
Mouiller ensuite avec 40 cl de bouillon de volaille, saler très légèrement, poivrer, mélanger, et porter à ébullition.
L’ébullition obtenue, disposer 1 andouille de Vire sur cette garniture, couvrir et laisser cuire à frémissement.
Après 30 à 35 minutes de cuisson, retirer la cocotte du feu.
Enlever le bouquet garni.

Couper l’andouille en grosse tranche et dresser sur la garniture, parsemer quelques pluches de persil plat, d'un peu de ciboulette et servir bien chaud dans la cocotte.

Conseil de la Normande :

Ne pas manger la peau de l’andouille.

 

A servir avec un verre de pommeau.

 

Une adresse pour trouver une bonne andouille : www.andouillerie.fr/

Musée de Ger

Le musée régional de la poterie de Ger témoigne de l’activité florissante que fut la poterie dans les campagnes de Normandie.

 

Dans le sud du département de la Manche, près de Mortain, depuis le XIV^e siècle, des générations de potiers se sont succédé à Ger jusqu'au début du XX^e siècle. La présence de gisements d'argile et la proximité d'une forêt a favorisé l'activité potière à Ger. Au XIX^e siècle, plus de 700 ouvriers produisaient principalement des pots en grès, parfaitement imperméables, faits à partir de l'argile du Domfrontais, cuits à haute température et exportés dans tout l'ouest de la France. Cette activité industrielle s'arrêtera en 1926.

 

Depuis 1997, le village potier de Ger, appelé Le Placître, est un musée avec :

 - un ensemble de dix bâtiments restaurés : l’atelier, le séchoir, la maison du maître, les trois grands fours tunnels…

- une collection de plus de 3 000 poteries représentatives des productions des centres potiers normands.

Pour en savoir plus : musée poterie.pdf

 

Beignets aux fleurs d'acacia

Ingrédients

200 g de farine

2 œufs

50 g de sucre en poudre

100 ml de lait

150 ml d’eau

1 sachet de sucre vanillé

Une pincée de sel

Huile de friture

Sucre glace

 

 

Préparation :

Dans un saladier, verser la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel, mélanger et faire un puits. Ajouter les jaunes d’oeuf et incorporer doucement.
Incorporer le lait puis l’eau. Fouetter quelques minutes pour rendre la pâte bien lisse.
Monter les blancs en neige et incorporer doucement
Faire reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, secouer les grappes de fleurs pour retirer les petits insectes logés à l'intérieur. Ne pas laver les grappes.
Commencer à faire chauffer votre bain de friture (max 180°C).
Saisir la grappe de fleurs d'acacia par la tige et tremper généreusement dans la pâte à beignets. Laisser égoutter quelques secondes et plonger dans l'huile chaude.
Faire cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les beignets soient légèrement dorés.
Saupoudrer les beignets de sucre glace.

Conseil de la Normande :

 

A servir avec un bon cidre brut.

ATTENTION : les fleurs d'acacia sont blanches. Ne pas confondre avec des fleurs jaunes qui sont toxiques.