Ingrédients :
300 g de pâte brisée
1 kg de pommes
25 g de sucre
75 g de sucre
1 pot de crème
2 œufs
10 cl de lait
1 gousse de vanille
du beurre
Préparation :
Faire chauffer le lait et mettre la gousse de vanille, coupée en deux, à infuser
Eplucher et couper les pommes en 8 quartiers
Faire cuire les quartiers dans du beurre à la poêle
Saupoudrer avec les 25 g de sucre et cuire encore 2 minutes
Mélanger les œufs dans une terrine avec les 75 g de sucre
Ajouter le lait tiède
Ajouter la crème en fouettant
Foncer la pâte et piquer le fond avec une fourchette
Déposer les quartiers de pommes
Verser la crème sur les quartiers
Mettre à four chaud pendant 30 à 40 minutes
Servir tiède
Conseil de la Normande :
Un peu de Calvados sur la tarte au moment de servir et une bonne bouteille de cidre.