Ingrédients :
1 camembert fermier bien fait
2 cuillères à soupe bombées de fécule de pomme de terre
1 cuillère à soupe bombée de farine
2 faisselles individuelles de fromage blanc
1 gros œuf fermier ou 2 petits
Chapelure
Beurre fermier
Sel, poivre, muscade
Préparation :
Ecraser le camembert avec une fourchette dans un récipient allant au bain marie
Ajouter les faisselles égouttées
Mélanger
Ajouter la farine et la fécule
Mélanger
Ajouter 50 g de beurre liquide (moins d'une minute au micro onde)
Mettre au bain marie et mélanger pour obtenir une pommade bien lisse
Hors du feu ajouter l'œuf
Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade
Bien mélanger
Mettre au frigo pendant 3 heures (ou une nuit)
Préchauffer le four à 180°
Prendre un plat allant au four
Mettre une feuille de papier cuisson
Etaler la pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 1cm
Saupoudrer de chapelure
Mettre au four pendant ½ heure
Lorsque la préparation est cuite, laisser tiédir
Couper des losanges
Mettre de la chapelure sur le verso
Faire cuire à la poêle dans un beurre noisette
Conseil de la Normande :
Servir ces croquants avec un roti de porc
Depuis plus de 10 ans, ce parc possède une collection d'hellébores reconnue par le Conservatoire Français des Collections Végétales Spécialisées.