Ingrédients (pour 8 personnes) :
4 pommes à cuire
1 paquet de biscuits à la cuillère
2 œufs
100 g de sucre
100 g d'amandes en poudre
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
1 petit verre de vieux calvados
Préparation :
Beurrer un plat de service allant au four
Tapisser de biscuits à la cuillère le fond et les bords du plat
Humecter les biscuits de calvados coupé avec de l'eau
Mettre 2 jaunes d'œuf dans un saladier avec le sucre
Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse
Ajouter la fécule de pomme de terre et la poudre d'amande
Mélanger le tout
Battre les blancs en neige ferme
Incorporer délicatement et ajouter le reste de calvados
Verser la préparation sur les biscuits
Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux
Enfoncer les morceaux de pommes dans la préparation
Faire cuire 40 minutes à four chaud th. 7
Servir dans le plat de cuisson
Conseil de la Normande :
Je peux remplacer les pommes par des abricots
Au moment de servir, je flambe le plat avec un peu de calvados chaud
Histoire insolite de la Seine-Maritime à travers des récits de faits divers étranges, énigmes judiciaires ou légendes fantastiques : des récits contrastés, tantôt mystérieux, tantôt étonnants, comme les extravagantes tribulations de Mathurin Bruneau ou Flaubert.