Ingrédients :
- 2 kg de rhubarbe
- 1 kg de pommes reinette
- 3 kg de sucre
- 1 jus de citron
Préparation :
Laver les tiges de rhubarbe et les éplucher.
Couper les tiges ne petits morceaux et faire macérer pendant une nuit avec le sucre et le jus du citron.
Peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux.
Egoutter la rhubarbe et mettre le jus dans une bassine à confiture.
Amener ce sirop à ébullition.
Dès qu’il commence à épaissir, jeter dans le sirop les morceaux de rhubarbe et de pommes.
Remuer constamment pendant la cuisson (environ 30 minutes).
Ecumer et mettre en pot.
Conseil de la Normande :
A la fin de la cuisson, je rajoute un petit pot de gelée de framboises ou un petit pot de confiture de fraises.