Pudding de fromage blanc aux pommes

Ingrédients :

 

- 500 gr de fromage blanc

- 125 gr de sucre semoule

- 1 paquet de sucre vanillé

- 2 œufs

- 1 zeste de citron non traité râpé

- 75 gr d’amande en poudre

- 75 gr de raisins sec

- 50 gr de beurre

- 2 pommes reinette

- 25 cl de calvados

- chapelure

 

Préparation :

 

Faire gonfler les raisins secs dans le calvados pendant 2 heures.

Eplucher les pommes.

Faire cuire les quartiers de pomme dans 30 gr de beurre.

Mélanger avec un fouet le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d’œufs, le citron râpé et la poudre d’amande.

Ajouter les raisins et les blancs montés en neige.

Mélanger délicatement.

Beurrer un moule à charlotte et le saupoudrer de chapelure.

Alterner une couche de préparation et les pommes (3 ou 4 couches).

Faire cuire thermostat 7 au bain marie pendant 1h15.

 

 

Conseil de la Normande :

 

Je sers ce pudding avec un coulis de fruits rouges..