Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 grosses pommes de terre à purée
- 2 pommes
- 2 ou 3 cuisses de canard confites
- 1 Neufchâtel fermier
- 50 gr de beurre
- 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
Préparation :
Préparer les pommes de terre pour faire une purée
Ajouter la crème dans la purée, saler et poivrer
Faire réchauffer les cuisses de canard, enlever la peau et les os, émietter la chair
Couper les pommes en quartiers et faire cuire dans le beurre
Dans un plat à gratin, étendre la purée, puis la chair de canard
Déposer les quartiers de pommes sur le canard
Découper le Neufchâtel en deux dans le sens de la hauteur et disposer les 2 cœurs sur les pommes
Mettre au four pendant 15 minutes à four chaud.
Servir avec une salade de mâche.