Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 filets de cabillaud,
1/2 l de crème fleurette,
1/2 l de fumet de poisson,
Quelques moules et quelques crevettes,
Jeunes légumes : chou-fleur, haricots verts, poireaux, courgettes, carottes, tomates cerises, pois mangetout, navets, …
Cerfeuil, ciboulette,
Sel et poivre.
Préparation :
Eplucher tous les légumes et les cuire séparément dans de l'eau bien salée ou à la vapeur,
Egoutter et réserver les légumes au chaud,
Cuire le cabillaud dans le fumet de poisson 2 à 3 mn à petit bouillon,
Réserver les filets de cabillaud au chaud,
Filtrer le fumet au chinois et le faire réduire de moitié puis ajouter la crème,
Cuire 3 mn afin que la sauce soit nappante,
Mettre les légumes dans la sauce, chauffer et dresser sur assiette,
Décorer avec les moules, les crevettes, le cerfeuil et la ciboulette.
Commentaires
Ma toute première expérience en cuisine : Une galette des rois. ( J'avais confondu la farine et le sucre ). Maintenant cela va mieux même si je fais toujours quelque chose de travers XD.... Je ne dois pas être très doué, seulement ce n'est pas pour rien qu'on parle d'art culinaire. Il va me falloir un peu d'entrainement pour être un artiste ! ^^